ビタミン・ミネラルの安全性 第3版

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米国栄養評議会(CRN)と姉妹提携した記念事業の一環として、CRNのJohn Hathcock博士著の「第3版 ビタミン・ミネラルの安全性」の翻訳本を出版しました。

サプリメントの原材料として最も基本的な栄養成分であるビタミン・ミネラルについて「機能」「安全性の根拠」、さらに米国食品・栄養評議会、欧州委員会・食品科学委員会、英国ビタミン・ミネラル専門家委員会による「安全性に対して公表された公式見解」を示したうえで、CRNが設定した上限摂取量を掲載しております。